Ervas Aromáticas

Originária da região mediterrânea, a Salsa Crespa (Petroselinum crispum var. crispum) é uma variedade de salsa da família Apiaceae. Cultivada há mais de 2.000 anos, foi muito valorizada pelos antigos gregos e romanos, tanto para uso culinário quanto medicinal. Os gregos a consideravam sagrada, usando-a em cerimônias e para fazer coroas para os vencedores de competições atléticas. Foi introduzida em outras partes da Europa durante o período medieval e posteriormente levada para as Américas pelos colonizadores europeus. Hoje, é cultivada em diversas partes do mundo, sendo uma das ervas aromáticas mais populares na culinária ocidental.

• Possui propriedades diuréticas, auxiliando na eliminação de líquidos do organismo
• Tem ação antioxidante, ajudando a combater os radicais livres no organismo
• Ajuda a melhorar a digestão e aliviar problemas digestivos como gases e indigestão
• Auxilia no controle da pressão arterial devido às suas propriedades vasodilatadoras
• Possui propriedades anti-inflamatórias, ajudando a reduzir inflamações no corpo
• Ajuda a fortalecer o sistema imunológico devido à alta concentração de vitaminas A e C
• Tem ação antimicrobiana, auxiliando no combate a infecções
• Tradicionalmente usada para aliviar dores menstruais e regular o ciclo feminino

Observação: A Salsa Crespa se diferencia da salsa comum (Petroselinum crispum var. neapolitanum) por suas folhas mais encaracoladas e textura mais robusta. É rica em vitaminas A, C, K e minerais como ferro e potássio. Na culinária, é amplamente utilizada como tempero e guarnição em diversos pratos, sendo especialmente popular em sopas, molhos, saladas e pratos de carne e peixe. Seu sabor é levemente picante e refrescante. Além do uso culinário e medicinal, a salsa crespa também é utilizada como planta ornamental em jardins de ervas devido à beleza de suas folhas encaracoladas.